Semifreddo alla nocciola

Qualche giorno fa, ho raccontato dell’iperattività di mio marito.
In cucina.
In casa.
In quarantena.

La prima prova col gelato andò talmente bene che non feci in tempo ad immortalare l’opera.
Ce lo siamo scofanati in due giorni, mentre realizzavo fosse una delizia sia per occhi che per palato.

Stavolta l’ho costretto a lavorare per step, per le pause fotografia.
L’ho intrattenuto versando un bicchiere di vino da sorseggiare mentre cercavo inquadrature e luci ideali.

Non si è infastidito troppo, comunque, ho scoperto sia abituato alle interruzioni fotografiche, dato che anche il suo titolare – per la pagina del ristorante – spesso si intromette nelle preparazioni e interrompe tutto a scopo social.

Abbiamo preparato un semifreddo alla nocciola, con biscotti al cioccolato sbriciolati.

Nella ciotola numero uno c’è la panna zuccherata, montata a neve.
Nella ciotola numero due ci sono tuorli e zucchero, montati anche loro.
Nel piattino, abbiamo sbriciolato stecchini di biscotto al cioccolato.
Non la vedete ma abbiamo aggiunto Nutella liquefatta al microonde, per insaporire alla nocciola.

Dopo aver mischiato tutto, curandosi di non rovinare la montatura precedente, l’ha riposto in congelatore.

E’ un semifreddo, perché l’uovo – scelto come ingrediente, al posto del latte – non cristallizza tanto da rendere rigido il composto anche diverse ore dopo la sua permanenza in freezer.

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