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cucina

Mai a l’etto: FOCACCERIA ROMANA in pieno centro

Ormai è chiaro che io, a Bologna, finisca regolarmente risucchiata da angolini e gioielli architettonici mentre sono impegnata a fare qualcos’altro.
E’ come una metafora: questa città ha bisogno di attenzioni e, quando la si trascura con la testa china verso i propri doveri, lei ti coglie di sorpresa ovunque.
Con eleganza e colore. Continua a leggere…

Ristorazione e COVID: ci si può reinventare dopo la crisi?

Mio marito è cuoco e ho sempre avuto – forse ingenuamente – la convinzione che il suo settore non avrebbe mai conosciuto crisi. I ristoranti si sono sempre riempiti di persone abituate a concedersi una coccola settimanale, famiglie riunite per compleanni, cresime e battesimi, coppie ai primi appuntamenti o alle […] Continua a leggere…

Mangioingiro: deliziosissima tigelleria e insalateria a Sasso Marconi

Una piacevole scoperta del 2020 è stata la tigelleria/insalateria Mangioingiro.
Visitata a Sasso Marconi ma presente anche in centro a Bologna.
Il locale a Sasso Marconi ospita poco meno di una decina di tavoli, è chiuso da vetrate su due lati e nel suo arredamento Continua a leggere…

Semifreddo alla nocciola

Qualche giorno fa, ho raccontato dell’iperattività di mio marito.In cucina.In casa.In quarantena. La prima prova col gelato andò talmente bene che non feci in tempo ad immortalare l’opera.Ce lo siamo scofanati in due giorni, mentre realizzavo fosse una delizia sia per occhi che per palato. Stavolta l’ho costretto a lavorare per step, […] Continua a leggere…

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